Ingredients
Equipment
Method
Préparez la purée de bananes
- Commencez par peler vos 4 bananes bien mûres. Dans un grand récipient, écrasez-les soigneusement à l'aide d'une fourchette. L'objectif est d'obtenir une purée aussi lisse et homogène que possible, sans gros morceaux. C'est la base de nos beignets banane moelleux !
Mélangez les secs aux fruits
- Incorporez la farine de blé et la cuillère à café bombée de levure chimique à la purée de bananes. Si vous utilisez du sucre (et nous rappelons que c'est facultatif grâce à la douceur des bananes mûres) et de la vanille, ajoutez-les également à cette étape. Mélangez l'ensemble énergiquement avec un fouet jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. La pâte obtenue doit avoir une consistance proche d'une pâte à gâteau épaisse, ni trop liquide, ni trop ferme, parfaite pour nos beignets à la banane.
Préparez l'huile de friture
- Dans une casserole à bords hauts ou une friteuse, faites chauffer l'huile de friture à une température d'environ 170-180°C. L'huile est prête lorsque, si vous y déposez une petite goutte de pâte, elle remonte immédiatement à la surface en frémissant.
Formez et plongez les beignets
- Une fois l'huile à bonne température, prélevez une petite portion de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe. Poussez délicatement la pâte dans le bain d'huile chaude à l'aide d'une deuxième cuillère. Répétez l'opération pour former plusieurs beignets à la banane, en veillant à ne pas surcharger la casserole pour maintenir la température de l'huile.
Cuisson des beignets
- Laissez cuire les beignets quelques minutes, en les retournant régulièrement à l'aide de l'écumoire, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés de toutes parts. Leur couleur appétissante est le signe qu'ils sont parfaitement cuits.
Égouttez
- Une fois cuits, retirez les beignets africains de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
Servez sans attendre
- Nos beignets à la banane sont à leur apogée servis chauds, quand ils sont encore croustillants à l'extérieur et incroyablement moelleux à l'intérieur.
Notes
- Version sans sucre ajouté : Les bananes mûres apportent une douceur naturelle suffisante. Goûtez la pâte avant d'ajouter le sucre ! C'est une recette anti-gaspi banane qui prend soin de votre santé.
- Adaptation de la farine : Pour une touche d'originalité ou pour répondre à des intolérances, n'hésitez pas à remplacer une partie ou la totalité de la farine de blé par de la farine de maïs, de mil ou de manioc. La texture peut varier légèrement, mais le goût restera délicieux. C'est une excellente façon d'explorer les saveurs des beignets africains !
- Conservation : Ces beignets à la banane moelleux sont meilleurs chauds et fraîchement préparés, mais vous pouvez les conserver à température ambiante dans une boîte hermétique pour 1-2 jours. Un rapide passage au four ou à la poêle les ravivera.
- Accompagnements : Servez-les simplement saupoudrés d'un peu de sucre glace, accompagnés d'un filet de miel, ou d'une boule de glace vanille pour un dessert gourmand. Idéal pour un goûter réussi et une recette beignets banane qui plaira à coup sûr !