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Résultat de la recette du fufu facile pour le debutant Fais a la maison: deux boules de pâte lisse servies dans un bol, prêtes à accompagner une soupe un plat traditionnel d'Afrique de l'Ouest et central. recette de fufu. Plat de Fufu frais préparé avec notre recette de fufu

Fufu Facile à la Farine (Easy Flour Fufu)

Une méthode simple et rapide pour préparer un Fufu parfaitement lisse en utilisant de la farine de fufu. L'accompagnement idéal pour toutes vos soupes et sauces africaines.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings: 3 Personnes
Course: Repas, Side Dish
Cuisine: Africaine, Congolaise, Nigerian
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2 tasses de Farine de Fufu (farine de plantain, de manioc, ou un mélange "Fufu Flour")
  • 4 tasses d'eau froide (divisées)
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)

Equipment

  • 1 Casserole à fond épais ou antiadhésive
  • 1 Spatule en bois solide (très important !)
  • 1 Tasse pour mettre de l'eau

Method
 

La Pâte Initiale (Zéro Grumeau)
  1. Dans votre casserole, HORS DU FEU, versez les 2 tasses de farine de fufu et le sel. Ajoutez 2 tasses d'eau froide.  À l'aide d'un fouet, mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans aucun grumeau.  Cette étape est cruciale !
    Préparation du foufou africain : la farine de manioc dans une marmite bleue avant d'ajouter l'eau.
La Cuisson Initiale
  1. Placez la casserole sur un feu moyen-doux. Continuez de remuer constamment avec le fouet. La pâte va commencer à s'épaissir rapidement, un peu comme une bouillie.
    Recette du foufou facile : commencer par chauffer la farine de manioc dans une marmite sur le feu avant d'ajouter l'eau.”
Le "Tournage" du Fufu (L'Étape Clé) :
  1. Une fois que la pâte devient trop épaisse pour le fouet (environ 2-3 minutes), changez pour votre spatule en bois. C'est maintenant que le vrai travail commence ! Réduisez le feu à doux. Vous devez "tourner" le fufu : utilisez la spatule pour ramener la pâte des bords vers le centre, en la pliant sur elle-même et en l'écrasant contre la paroi de la casserole. C'est un excellent exercice pour les bras ! Continuez ce mouvement pendant 3-4 minutes.
    Préparation du fufu : Comment remuer la pâte épaisse dans une marmite sur le feu pour la rendre lisse et sans grumeaux.” recette de fufu
Ajouter le Reste de l'Eau :
  1.  La pâte est maintenant très épaisse. Ajoutez environ ½ tasse du reste de l'eau. Couvrez la casserole et laissez la vapeur cuire le fufu pendant 1-2 minutes. Ouvrez et recommencez à tourner vigoureusement pour incorporer l'eau. La pâte va devenir plus lisse et plus souple. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute l'eau et que le fufu ait une consistance lisse, élastique et légèrement translucide. Le fufu est cuit lorsqu'il n'a plus le goût de la farine crue (goûtez-en un tout petit peu).
Former les Boules
  1.  Préparez un petit bol d'eau froide à côté de vous. Mouillez vos mains pour éviter de vous brûler et pour que le fufu ne colle pas. Prélevez une portion de fufu chaud et formez rapidement une boule lisse en la faisant rouler dans vos mains ou dans un petit bol. Placez la boule dans votre plat de service. Répétez pour le reste du fufu.

Notes

Comment Servir le Fufu ?
Le Fufu ne se mange jamais seul ! C'est le véhicule parfait pour les saveurs riches et audacieuses des soupes et ragoûts africains. Servez-le chaud avec :
 
Une soupe d'arachide (Mafé)
Une soupe Egusi
Une sauce gombo (Okra soup)
Sauce de Madesu
Ou tout autre ragoût épicé de votre choix.
 
La tradition veut qu'on arrache un petit morceau de fufu avec les doigts de la main droite, qu'on forme une petite dépression avec le pouce, et qu'on l'utilise pour puiser la soupe. C'est une expérience culinaire à part entière !