Ingredients
Equipment
Method
Préparez les fleurs
- Pour notre recette facile de jus de Bissap, commencez par rincer rapidement les fleurs d'hibiscus séchées à l'eau froide. Cette étape simple permet d'éliminer toute poussière ou impureté, assurant ainsi la pureté de votre boisson africaine traditionnelle.
Infusion initiale
- Dans une grande casserole, portez les 2 litres d'eau à ébullition. Une fois l'eau frémissante, ajoutez les fleurs d'hibiscus rincées ainsi que les épices de votre choix (gingembre, cannelle). Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 10 à 20 minutes. Vous verrez l'eau prendre progressivement une magnifique couleur rouge rubis. Plus vous mijotez, plus l'infusion sera intense.
L'étape de l'infusion
- Retirez la casserole du feu. Laissez le mélange infuser, couvert, pendant au moins 30 minutes. Pour un goût encore plus prononcé et pour profiter pleinement des bienfaits d'hibiscus, vous pouvez même le laisser infuser jusqu'à plusieurs heures, ou toute une nuit au frais. C'est à cette étape que le pur jus de bissap développera toute sa richesse aromatique.
Filtrez le jus
- Une fois l'infusion terminée, placez une passoire fine (ou un chinois) au-dessus d'un grand pichet ou d'un grand bol. Versez délicatement le liquide pour séparer les fleurs (et les épices) du jus. Pressez bien les fleurs pour en extraire le maximum de saveur et de couleur, puis jetez-les.
Sucrez et refroidissez
- Pendant que le jus est encore tiède, ajoutez le sucre ou le miel. Mélangez bien jusqu'à dissolution complète. Le fait d'ajouter le sucre à chaud facilite grandement son incorporation. Goûtez et ajustez la quantité de sucre selon vos préférences personnelles. Pour une boisson africaine traditionnelle parfaite, laissez le jus de Bissap refroidir complètement à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures avant de servir.
Servez et savourez
- Servez votre jus de Bissap bien frais, idéalement sur des glaçons. Si vous avez choisi d'ajouter des herbes fraîches comme la menthe, c'est le moment de les incorporer dans les verres. C'est la boisson parfaite pour se rafraîchir et profiter des bienfaits d'hibiscus !
Notes
La pureté avant tout : Pour un véritable pur jus de bissap, n'hésitez pas à opter pour du sucre de canne non raffiné ou du miel, et à limiter la quantité. Les bienfaits d'hibiscus sont d'autant plus appréciés quand la boisson est naturelle.
Variantes gourmandes : N'hésitez pas à jouer avec les arômes ! Pour un pur jus de bissap encore plus exotique, ajoutez un peu de jus d'ananas frais ou quelques tranches d'orange en fin d'infusion. Un peu de vanille ou de menthe fraîche transforme aussi la boisson africaine traditionnelle.
Conservation : Votre jus de Bissap fait maison se conserve très bien au réfrigérateur dans une bouteille hermétique pendant 3 à 5 jours.
Boisson bien-être : Le jus de Bissap est célèbre non seulement pour son goût, mais aussi pour ses potentiels bienfaits d'hibiscus sur la tension artérielle et sa richesse en antioxydants. Une recette Zobo drink saine et délicieuse !
Conseil de service : Pour une présentation élégante, garnissez chaque verre de feuilles de menthe fraîche, d'une rondelle de citron vert ou d'un morceau de gingembre cristallisé.