Ingredients
Equipment
Method
Préparez les bananes
- Dans un grand récipient, écrasez finement les bananes mûres à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée sans gros morceaux. C'est l'ingrédient magique pour des pancakes banane moelleux !
Mélangez les secs
- Ajoutez la farine et la levure chimique à la purée de banane. Mélangez grossièrement avec la fourchette.
Incorporez les œufs
- Cassez les deux œufs entiers dans le mélange. À l'aide d'un fouet, mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Ajoutez beurre et lait
- Versez le beurre fondu, puis incorporez progressivement le lait en filet, tout en continuant de fouetter. Cela permettra d'éviter la formation de grumeaux et d'obtenir une pâte bien lisse et fluide, parfaite pour des pancakes à la banane faciles. Ajoutez la pincée de sel.
Cuisson des pancakes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive (vous pouvez la graisser très légèrement avec un peu de beurre ou d'huile si besoin) à feu moyen. À l'aide d'une petite louche, versez une petite quantité de pâte pour former des ronds. Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient joliment dorés. Retournez et cuisez l'autre face. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en gardant les pancakes à la banane au chaud.
Servez et dégustez
- Servez vos pancakes anti-gaspi chauds, natures ou avec vos accompagnements préférés. Un petit déjeuner sain et gourmand vous attend !
Notes
- Variante de farine : Pour adapter cette recette pancakes banane, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine complète, de la farine de sarrasin ou même de la farine de manioc (attention à ajuster la quantité de liquide si besoin, la texture peut varier).
- Personnalisez votre pâte : Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une cuillère à café de cannelle en poudre, quelques gouttes d'extrait de vanille, ou une poignée de pépites de chocolat à votre pâte à pancakes banane moelleux.
- Idées d'accompagnements : Ces pancakes sont délicieux natures, mais ils se marient parfaitement avec un filet de sirop d'érable, du miel, des fruits frais coupés, du yaourt grec ou une touche de pâte à tartiner.
- Conservation : Les pancakes anti-gaspi se conservent facilement 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez les réchauffer rapidement au grille-pain ou à la poêle.
- C'est une façon parfaite et gourmande de ne plus jamais gaspiller vos bananes mûres !